Τι πρέπει να Προσέχω στη διατροφή μου αμέσως μετά από ένα Βαριατρικό Χειρουργείο;

Αρετή Παινέση MSc (Med Sci)

Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Σημασία της μετεγχειρητικής συμμόρφωσης

Η σημασία της μετεγχειρητικής διατροφικής συμμόρφωσης είναι μεγάλη για την αποφυγή μετεγχειρητικών επιπλοκών, την αποφυγή έλλειψης βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, την ταχύτερη επούλωση του τραύματος, τη βέλτιστη ποιότητας ζωής και ευεξίας του ατόμου και τέλος την επίτευξη και διατήρηση του τελικού στόχου βάρους σώματος.

• 1^ο Στάδιο Υγρά- 10 ημέρες

• • Κάθε γεύμα να αποτελείται από 4-8 κ. της σούπας τροφή
  • Στόχος τα 6-7 μικρά γεύματα/ μέρα
  • 4-6 ποτήρια νερό/ ημέρα ή άλλων υγρών (τσάι, decaf), 20-30 λεπτά πριν και μετά από τα γεύματα
  • Τρόφιμα: Ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου, φιδέ, σούπες σουρωμένες, γάλα/ γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, ζελέ χωρίς ζάχαρη, φρουτοχυμοί χωρίς ζάχαρη και χωρίς κομμάτια φρούτων ή διαλυμένοι σε νερό, Νερό
  • Κρατήστε ένα ημερολόγιο ημερήσιας καταγραφής του διαιτολογίου σας

Στόχος για την πρόσληψη πρωτεΐνης 80-100γρ μέρα, απαραίτητη η λήψη πρωτεϊνικών συμπληρωμάτων

• 2^ο Στάδιο Υγρά- 10 ημέρες

• • Κάθε γεύμα να αποτελείται από 4-8 κ. της σούπας τροφή
  • Στόχος τα 6-7 μικρά γεύματα/ μέρα
  • 4-6 ποτήρια νερό/ ημέρα ή άλλων υγρών, 20-30 λεπτά πριν και μετά από τα γεύματα
  • Τρόφιμα σε αλεσμένη μορφή: κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά, κουάκερ, πουρέ πατάτας, λαχανικά καλοβρασμένα, φρούτα βρασμένα, γαλακτοκομικά (1-1,5% λίπος), ζελέ χωρίς ζάχαρη
  • Απαγορεύονται: χυμοί, κρέας/πουλερικά/ ψάρια ψητά ή τηγανιτά, ξηροί καρποί, ζυμαρικά (μακαρόνια, κριθαράκι κλπ), ψωμί, ρύζι, αρακάς γενικά όλα τα αμυλούχα, πλήρης γαλακτοκομικά, κίτρινα τυριά, φέτα, γλυκά
  • Για πρακτικούς λόγους αποθηκεύστε τα αλεσμένα τρόφιμα στην κατάψυξη
  • Κρατήστε ένα ημερολόγιο ημερήσιας καταγραφής του διαιτολογίου σας
  • Στόχος για την πρόσληψη πρωτεΐνης 80-100γρ μέρα, απαραίτητη η λήψη πρωτεϊνικών συμπληρωμάτων

• 3^ο Στάδιο Μαλακά τρόφιμα- 14 ημέρες

• • Κάθε γεύμα αποτελείται από 8-12 κ. της σούπας τροφή = Συνολική ποσότητα 100-170γρ ανά γεύμα
  • Καταναλώνετε πρώτα το τρόφιμο υψηλό σε πρωτεΐνη (κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά) και έπειτα τα λαχανικά & τα φρούτα
  • Τρώτε όσο το δυνατόν πιο αργά πχ έως 25 μασήματα ανά μπουκιά
  • Ισχύουν οι ίδιες επιλογές τροφίμων με τα αλεσμένα
  • Στόχος για την πρόσληψη πρωτεΐνης 80-100γρ μέρα, απαραίτητη η λήψη πρωτεϊνικών συμπληρωμάτων
  • Κρατήστε ένα ημερολόγιο καταγραφής της διατροφής σας (εντοπίζοντας τα τρόφιμα που προκαλούν σημεία και συμπτώματα δυσανεξίας)

Θα πρέπει να ακολουθείτε μια διατροφή χαμηλή σε λίπος, ζάχαρη και θερμίδες

• 4^ο Στάδιο- Εισαγωγή των στερών, ψιλοκομμένων τροφών

Στόχος μας θα πρέπει να είναι η υιοθέτηση ενός Μεσογειακού Τύπου Δίαιτας που περιλαμβάνει:

• • φρούτα, λαχανικά,
  • μυρωδικά
  • γιαούρτι φυσικής καλλιέργειας, τυρί
  • όσπρια & ζαρζαβατικά,
  • ψωμί ολικής αλέσεως, κριθαρένια παξιμάδια,
  • πηγές μακράς αλύσου πολυακόρεστων λιπαρών οξέων όπως είναι το α-λινολενικό οξύ (ΑLA) και τα ω-3 λιπαρά οξέα EPA, DHA (πχ ψάρι, ξηροί καρποί, προϊόντα σουσαμιού)
  • πηγές μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (πχ ελιές, ελαιόλαδο)

• Παράλληλα το διαιτολόγιο αυτό οφείλει να είναι χαμηλό σε λίπος, απλούς υδατάνθρακες και ζάχαρη και πλούσιο σε τροφές υψηλής θρεπτικής αξίας
• Να αποφεύγονται οι επεξεργασμένες τροφές πλούσιες σε κακά λίπη/ υδρογονωμένα φυτικά έλαια, ζάχαρη/ σιρόπι υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, πρόσθετα τροφίμων, αλάτι που υπάρχουν στα κριτσίνια, σφολιατοειδή, μπισκότα, κρουασάν, σοκολάτες, αναψυκτικά και γενικά γλυκίσματα
• Μικρά και συχνά γεύματα, τουλάχιστον 5 ημερησίως
• Ελεγχόμενες ποσότητες για την επίτευξη της μόνιμης απώλειας βάρους
• Πολύ καλό μάσημα της τροφής πριν από την κατάποση ώστε κάθε γεύμα να διαρκεί 30-60 λεπτά
• Επαρκής πρόσληψη νερού, αποφυγή υγρών κατά τη διάρκεια των γευμάτων (πχ 20-30 λεπτά πριν και μετά από τα γεύματα).

Αναπόσπαστο κόμματι των συνηθειών και του τρόπου ζωής που συσχετίζεται με το πρότυπο της μεσογειακής διατροφής αποτελούν:

• Η καθημερινή φυσική άσκηση
• οι επαρκείς ώρες βραδινού ύπνου και η μισή ώρα το μεσημέρι
• Η κοινωνικοποίηση του ατόμου